タイ食材のホムデンを北海道の家庭菜園で作ってみる

北海道の田舎に住んでいると、なかなか欲しい食材を手に入れられなくてお待っちゃうんですよねー。そこで、まえまえから気になっている食材のホムデンが育てられないかチャレンジしてみることに。タイの食材だから、暖かい地方で生産しているだろうから、寒い地方でうまく生育するか少し心配なんですけどね。

それでは忘備録として、同じようにホムデンを自家菜園で作りたい方のために残しておこうとおもう。

1 ホムデンとは
2 寒冷地でホムデンを栽培してみる

ホムデンとは

ホムデンというのは、タイ料理のヤム・ウンセンというサラダなどで使われている、小さい玉ねぎのような食材なんです。日本の赤わけぎと同じものと言われてて、ホムデン以外にはホームデーンなどとも呼ばれている。

玉ねぎとの大きな違いは、ツンとした辛味もなく、切っても涙が出ないところ。

生食に向いている食材なので、サラダなどにも入れられている。スライスしてフライにしても美味しいので、カレーやサラダのトッピングにしてもよさそう。

一応豆知識としてタイではマナオという食材があるんですが、調べてみたところ、葉の形からコブミカンだと判明しています。

寒冷地でホムデンを栽培してみる

アカワケギと書いてありますが、すぐしたにHom Daeng（ホムデン）と書いてあるのがわかりますかね？近所にこんなものは売っていないので、amazonで見つけたやつから増殖に成功したひとを見つけて、ウキウキで買っちゃいましたｗ送料は別にかかりましたが、そんなことは気にしない。

いまのところ成功しているけど、もしも失敗したらこのページに掲載しておきますね。

植え付け

植え付けはまったくわからないので少し調べてみることに。とはいえ、だいたい予想はついているので、玉ねぎやエシャロット、わけぎの容量で栽培してみることにしました。植え付け方法などの参考にしたサイトなども紹介していくので、興味があれば読み進めてみてください。成長に合わせ追記していくので、失敗しないようにがんばりますよ！！

基本的には日本の分葱（わけぎ）と同じようにしているので、おそらくうまくいくかと。

上の画像は植えてから少し経ったもので、さきっちょに芽がでているのがわかりますかね？植えてみたのは２パックで、全部で９個の種球を植え付けたことになります。それでは僕が植え付けたときの方法を書いておきます。やり方がおかしかったら、コメントからどなたかツッコミを入れてもらえると助かりますｗ

植え付け方法

種の入手は困難だし、球根となる種球もどこで入手しようかと考えていたところ、下記のサイトで見覚えのあるものを見つけました！そうです、なんとamazonに種球として使えるタイ食材のホムデン ( 赤わけぎ )があるのを思い出しました。前にみつけて料理に使えるかな？と思ってブクマしていたもの。下記のブログで見つけたのが同じトレーだったので、すぐにピンときて「これでホムデンを栽培できるかも？」といった思い。

ホムデンは手間いらずでどんどん育つ

さっそくamazonで注文し、食材としてはつかわずにホムデンの種として使うことが決定！届いたホムデンを開け入っていたトレーに水を張ることひとばん。翌日には根が生えてくるのを確認できました。使った食材はamazonで購入したものでやっぱりあってそうです。熱処理（殺菌）などをされていると、最悪根が出てこないなんてこともあるから、食材関係から栽培をこころみるときには要注意だったりする。

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